Pâtes fraiches aubergines BIO Comptoir du Pastier

Recette

Préparation de la béchamel 

• Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, mélanger et poursuivre la cuisson 1 min pour réaliser le roux. 
• Verser le lait chaud et mélanger avec un fouet. Poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à épaississement. 
• Saler et poivrer. Réserver. 

Préparation de viande 

• Dans une poêle, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive. Faire rissoler la viande avec l’oignon ciselé, l’ail haché, le sel, le piment pendant 7 à 8 min feu vif en remuant régulièrement. 
• Ajouter la purée de tomate, 100mL d’eau et le thym. Laisser mijoter 5 min à couvert. 
• Rectifier l’assaisonnement et réserver. 

Préparation du gratin 

• Dans un plat à gratin carré de 20cm environ, déposer la moitié sauce tomate à la viande puis disposer la moitié des raviolis. 
• Réitérer l’opération avec le reste des ingrédients en finissant par la béchamel. 
• Cuire 40 min à 180°C. 

Le dressage

• Servir chaud avec une salade verte.